Non è noto quando si sia cominciato ad estrarre la pietra naturale dalle cave Lipica I. Alcune fonti indicano che in questa zona l’estrazione della pietra ebbe inizio addirittura 2000 anni fa con gli antichi Romani. Numerose fontane, portoni, davanzali, pietre battesimali e altre finiture che ornano i paesi del Carso testimoniano che la lavorazione della pietra è presente nell’altopiano carsico da alcuni secoli.
Secondo i racconti dei tagliapietre della zona l’estrazione della pietra carsica nella cava Lipica I, allora denominata cava Lokev, ebbe inizio nel 1933. L’azienda Marmor, Sežana d.d. estrae la pietra naturale Lipica unito e Lipica fiorito dal 1947. La cava Lipica I è tra le cave più vaste del territorio sloveno.